Comidas de Cabra





Cabra macho também cozinha e ainda lava a louça!

(RELEMBRANDO) ESPOSA PEDIU, TÁ FEITO: Bolo de Fubá Fofo Fofinho

dez 22

Postado por O Cabra em Bolo, Cabra faz | 15 comentários

Pois é…

Quinta-feira, feriado, e um FRIO delicioso. PS: Pena estar gripado! Mas, voltando ao foco, minha esposa pediu um bolinho de fubá, daqueles fofinhos de verdade!

Bolo de Fubá

E marido que é macho de verdade, jamais negaria né?

Então vai ai o compartilhamento de uma receita de família, daquelas que só a avó da avó da tia da mãe do primo mais distante (5 níveis) possui anotada, o restante foi aprendendo e podemos classificar como CONHECIMENTO TÁCITO!

Tá, sabia que iam perguntar: O QUE É TÁCITO? Então acesse aqui para descobrir!

Continuando com a receita…

Material

  • Liquidificador
  • Forma redonda  com furo no meio

Ingredientes

  • 1 xícara de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 150 ml de  óleo de soja (ou canola, girassol, milho) – Não vale o AZEITE de OLIVA!
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado (coloco mussarela mesmo, mas se tiver aquele queijinho de minas curado de verdade… Hummm!)

Processo

Essa parte é mais complicada!

  1. Ligue o forno à 180 graus (médio).
  2. Unte a forma e polvilhe com fubá
  3. Bata todos, entendeu? TODOS os ingredientes no liquidificador!
  4. Coloque na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.

OBS: Mas lembre-se, as vezes esse tempo pode variar de forno para forno. Assim, o segredinho milenar do palitinho de dente (sem uso) para espetar o bolo é muito interessante. Aos 40 minutos, abra o forno (feche antes janelas e evite correntes de ar), espete o palito no bolo e veja se sai sem nada grudado. Se estiver limpo, já está bom, caso contrário deixe mais um pouco!

É isso aí… que tal um bolinho desse com aquele cafezinho MARAVILHOSO?

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FICOU BOA: Batata gratinada

dez 21

Postado por O Cabra em Assados, Cabra faz, Sem Carne | Sem comentários

O que mais chama a atenção nesta receita é a mistura MARAVILHOSA dos sabores e aromas da BATATA, QUEIJO e o ALHO (ahhh o ALHO)! Aquele queijo puxa-puxa dá o toque final.

Como não podemos deixar passar em branco, que tal conhecer um pouco mais sobre o ALHO?

Na culinária pode ser utilizado de diversas formas, cru, refogado, picado, em rodelas, etc, conforme os gostos que são pouco unânimes. Em geral, os povos mediterrânicos são os maiores apreciadores, empregando-o, geralmente, em conjunto com o tomate e a cebola. Outros povos, menos adeptos do seu uso, chegaram a designar a planta como “rosa fétida”, devido ao seu odor forte e picante.
CUIDADO: Quando consumido em quantidades elevadas, esse odor pode tornar-se evidente no suor de quem o ingeriu.
DICA: O hálito característico e geralmente considerado desagradável pode ser minimizado se for consumida também salsa fresca.

Já na SAÚDE, o alho costuma ser indicado como auxiliar no tratamento de hipertensão arterial leve, redução dos níveis de colesterol e prevenção das doenças ateroscleróticas. Também se atribui ao alho a capacidade de prevenir resfriados e outras doenças infecciosas, e de tratar infecções bacterianas e fúngicas.
BRASIL em foco: Uma pesquisa da Universidade de Brasília e da EMBRAPA indica que o alho pode contribuir para a redução do infarto agudo do miocárdio.

E que tal? Você que é do Paraná, não perca em Janeiro o  9º Festival de Caranguejo – Pontal do Paraná, PR.  Mais informação acesso o guroo!

Mas tá bem, chega de textinho e blablablá! Vamos ao que interessa!

Ingredientes

  • 5 batatas médias (mas não média, mediazinha… é MÉDIA mesmo)
  • 3 ou 4 dentes de alho
  • 1 copo de requeijão
  • 1/2 maço de cebolinha verde
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 100g de mussarela
  • Sal
  • Manjericão desidratado.
  • Manteiga para untar a forma.

Material

  • Forma/Refratário de preferência de vidro.

Processo

  1. Vamos preparar as batatas primeiro. Descasque todas e corte-as em rodelas com a espessura de um dedo (1,5 cm).
  2. Unte o refratário com a manteiga e coloque de forma organizada (lado-a-lado) as rodelas de batata.
  3. Agora amasse ou pique bem o alho, pique as cebolinhas, rale a mussarela (DICA: deixe a mussarela por alguns minutos no congelador para ficar um pouco mais consistente e facilitar na hora de ralar).
  4. Pegue uma travessa, bacia, refratário e misture: o alho amassado, o requeijão, a cebolinha picada, o creme de leite, a mussarela ralada e o sal. Misture bem.
  5. Coloque o creme por cima das batatas. Depois jogue um pouquinho do manjericão por cima para dar um toque especial.
  6. Leve ao forno pré-aquecido e deixe por uns 45 minutos (temperatura média). Mas vá observando, quando as batatas estiverem bem macias e o molho BEEEEM gratinado. Meu filho, corre para a mesa e delicie essa maravilha.

Dica
Bom acompanhamento para um arroz com ervas finas e salada.

fontes de informação: http://pt.wikipedia.org/wiki/Alho
fonte da foto e base da receita: http://br.mulher.yahoo.com/batata-gratinada-com-um-toque-de-alho.html

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Sanduíche italiano: “mozzarella in carrozza”

nov 22

Postado por O Cabra em Cabra faz, Sem Carne | Sem comentários

Vamos lá… hoje uma receita dedicada aos vegetarianos… O.o
Tá, vale para todas as pessoas, já que se trata de uma OBRA de ARTE italiana.
Essa receita ví no site http://br.mulher.yahoo.com e achei fantástica!

O famoso sanduíche italiano, o “mozzarella in carrozza”, e que LITERALMENTE significa “mozarela numa carroça”, é um prato rápido e muito saboroso.

Pra que não venha o MUNDO dizer que apenas copiei a receita, vamos ao momento CULTURA!
Deve estar achando estranho a palavra MOZARELA não é? Pois é, e está CORRETAAAAA.

Segundo a WIKIPEDIA, a mozarela, muçarela ou muzarela (em italiano mozzarella) é uma variedade de queijo de origem italiana (comuna de Aversa) e é um queijo de massa filada.
Embora a origem da palavra seja italiana, tem grafia diferenciada em Portugal e Brasil. No Brasil, embora seja popularmente escrito como mussarela, encontra-se dicionarizado como “muçarela” (Houaiss, Michaelis, Aurélio) ou “mozarela” (Houaiss, Aurélio). No Dicionário da Academia Brasileira de Letras,[2] constam as formas mozarela, muçarela e muzarela. Mais info? Clique aqui!

Receita para 4 pessoas

Ingredientes do Sanduíche

  • 8 fatias de pão branco com 1 centímetro de espessura, cerca de 325 g ao todo
  • 170 g de queijo mozarela ralado
  • 85 g de tomates secos em conserva, bem escorridos e grosseiramente picados
  • 16 folhas grandes e frescas de manjericão
  • 150 ml de leite semidesnatado
  • 2 ovos grandes batidos
  • 1 colher de sopa de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da salada de tomate e laranja

  • 2 laranjas
  • 6 tomates fatiados
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 1 dente de alho amassado
  • 30 g de azeitonas pretas cortadas ao meio

Processo

  1. Primeiro faça a salada. Descasque e parta as laranjas. Faça isso sobre uma tigela para guardar todo o suco que escorrer. Arrume as fatias de tomate e laranja, ligeiramente sobrepostas, num prato raso. Acrescente vinagre, alho e sal e pimenta a gosto ao suco de laranja e misture. Espalhe esse molho sobre a salada. Jogue algumas azeitonas por cima. Reserve.
  2. Disponha quatro fatias de pão numa tábua. Distribua o queijo mozarela por igual sobre as fatias. Espalhe os tomates secos sobre o queijo e depois ponha as folhas de manjericão em cima dos tomates. Ponha as 4 fatias restantes de pão em cima e pressione com firmeza.
  3. Despeje o leite numa tigela rasa. Acrescente os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo devagar. Disponha os sanduíches numa tigela, um de cada vez. Ponha colheradas da mistura de leite e ovos por cima para que o pão fique bem molhado de ambos os lados.
  4. Unte ligeiramente uma frigideira de ferro para grelhar ou uma grelha com ½ colher de chá de azeite. Aqueça a frigideira em fogo médio. Ponha dois dos sanduíches na frigideira e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, virando cuidadosamente com duas espátulas para manter os sanduíches unidos, até ficarem dourados e crocantes.
  5. Retire os sanduíches da panela e mantenha-os quentes enquanto cozinha os outros dois, usando a ½ colher de chá de azeite restante. Corte os sanduíches ao meio e sirva quente, com a salada de tomate e laranja.

Fontes: Ovos, Leites e Queijos da série Coma Bem, Viva Melhor – Reader’s Digest e http://br.mulher.yahoo.com
Foto: http://br.mulher.yahoo.com

guroo

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NEWSLETTER: Inscreva-se

nov 21

Postado por O Cabra em Sem categoria | 1 comentário

Olá pessoal,

primeiramente gostaria de agradecer as mais de 2000 visitas mensais do blog e lançar uma campanha:

“ASSINE A NEWSLETTER DO CABRA!”

Então, caso seja um visitante e goste das receitas do blog, cadastre-se na NEWSLETTER DO CABRA, no rodapé do site (lááá em baixo – CLIQUE AQUI), temos o formulário para inscrição – DEMORA 15 segundos apenas, não, 13,5 segundos na verdade. Não irei torrar a paciência dos leitores, servirá realmente apenas para informar com frequência adequada as novidades do site (novas dicas, novas receitas).

Abraços pessoal!!!!!

ATENÇÃO: Comidas de Cabra no guroo!!!!

nov 20

Postado por O Cabra em Dica do Cabra | Sem comentários

Olá pessoal,

quero informar que o Comidas de Cabra agora está no guroo! Um site de divulgação gratuita de eventos que promete!guroo

Lá qualquer um pode criar seu perfil e cadastrar seus eventos – gratuitamente! O guroo vai divulgar em suas redes de contatos e caso você queira pode transformar seu evento em uma atração DESTACADA, dando maior alcance so seu evento!

Ou se quiser apenas saber o que pode fazer aí na sua cidade, o guroo te ajuda! Venha, participe, divulgue, comente, compartilhe seus momentos!

O perfil do Comidas de Cabra é:

http://guroo.com.br/comidasdecabra

Acesse, confira os eventos que a gente tem pra indicar e aproveite e crie seu perfil, demora 5 segundos! Depois você pode editar, colocando foto e descrição!

Abraços do Cabra!

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Guacamole com polenghi

nov 18

Postado por O Cabra em Comida mexicana | Sem comentários

Continuando com esse momento mexicano da vida!
Ví essa receita no facebook da Denise Andrea Wood e achei interessante demais!

Como sempre, MOMENTO CULTURAL:
O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos, muitas vezes acompanhada com pico-de-gallo e nata azeda.

É basicamente um puré de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.

O nome “guacamole” tem origens indígenas: “Ahuacatl” (abacate) e “mole” é um nome genérico para “molho”, embora o verdadeiro mole seja totalmente diferente, levando na sua composição chocolate.

Ingredientes
  • 1 abacate médio
  • 2 queijos polenghi
  • 1 cebola pequena
  • 1/3 do tamanho de pimentões:verde, amarelo e vermelho
  • 8 tomatinhos cereja
  • sal rosado a gosto
  • pimenta calabresa moída a gosto
  • suco de 1 limão
  • 1 colher(sobremesa) de azeite de oliva
Processo
  1. Amasse bem o abacate.
  2. Corte bem: a cebola, os tomatinhos, os pimentões e os queijos.
  3. Misture ao abacate e tempere com o sal, a pimenta e para finalizar o azeite de oliva.
  4. Sirva com tacos, torradinhas, pães…
De Denise Andrea Wood em http://www.facebook.com/profile.php?id=1740715191

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CABRA FEZ: Nachos Mexicanos

nov 13

Postado por O Cabra em Cabra faz | Sem comentários

Dominnnngãããão, feriadããão, ceverjãããõ… SOLZÃÃÃO… PRAIÃÃÃO…

É… assim seria o domingo NORMAL de um feriado ANORMAL…

BUT, POREM, TODAVIA… Mas em Curitiba é: Domingããão, feriadããão, Friozããão, chuvêrããão, stresããão… e por ai vai.

Presos, encarcerados em casa… eu e a esposa resolvemos comer em casa mesmo!

Para uma alimentação balanceada, saudável… IMAGINEM: SALADA e NACHOS MEXICANOS! Hummmmm.

Ingredientes

  • 300g de carne moída
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • pimenta a gosto, mas tome cuidado pra não queimar a língua.
  • 1 tomate médio
  • 1 copo pequeno de molho de tomate (daqueles vagabundos de saquinho), se for elefante 1 colher basta com um pouco de água
  • pimenta do reino a gosto
  • tempero (sal, completo, sazon, caldo de bacon) a sua escolha.
  • 1 pacote de DORITOS de 17ogr
  • Queijo mussarela ralado (grosso).

Processo

  1. Faça aquela carne moída, deliciosa, saborosa que sempre faz (carne, alho picadinho, cebola em cubinhos, temperos, pimentas).
  2. Coloque o molho de tomate e mexa bem, até ficar meio seco.
  3. Adicione o tomate picado em cubinhos, mexa e reserve.
  4. Em um refratário, coloque um pouco de carne, doritos, carne, queijo, doritos, carne e por último queijo – em camadas.
  5. Leve ao forno pré-aquecido e deixe uns 5 minutos ou até o queijo derreter.

Carne moída

Prato pronto

Acompanhamento

  • Fizemos uma salada com alface, agrião, atum, tomate, chicória, manga palmer e molho italiano. Show de bola!!
  • Sem esquecer o limãozinho para jogar nos nachos.

Salada tropical

Limão

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Mousse de chocolate rápido e consistente!

out 5

Postado por O Cabra em Básico, Sobremesa | Sem comentários

PRIMEIRA COISA e a MELHOR: Para quem tem pavor de clara em neve, esta receita NÃO precisa de clara em neve! Glóóóória!
Acho que é uma receita que dispensa comentários…não é?
Mas vou comentar assim mesmo! Primeiramente vamos acertar os ponteiros… é “A” mousse e não “O” mousse!
Segundo a WikiPédia, <b>a mousse</b> de chocolate é um prato tradicional da França, servido na maioria dos restaurantes. A receita teria sido inventada no início do século XX pelo artista francês Henri de Toulouse-Lautrec que a chamou originalmente de “maionese de chocolate”.

Interessante né! Tá booooom! Serviu pra nada né? mas então vamos à receita!
Esta é um pouco diferente, ela não fica TÃO aerada! Mas é uma DELÍCIA!!!

Ingredientes

  • 1 barra de chocolate meio amargo (mercado mesmo, 180g).
  • 1/4 xícara de água quente, bem quente.
  • 1/2 xícara de creme de leite.
  • 1 ovo

Processo

  1. Vamos picar o chocolate e pedaços bem pequeninos!
  2. Agora, no liquidificador, vamos juntar o chocolate picado com a água. Bata até virar um creme.
  3. Acrescentar o creme de leite e o ovo. Deixar batendo por uns 5 minutos.
  4. Coloque na forma desejada e leve para a geladeira até ficar durinho.

Dica: Passe o ovo por uma peneira fina para evitar que fique com cheiro forte.

Rende umas 2 porções pra macho! Ou 4 pra outros seres que não se deitam aos pés desta maravilha francesa!

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